În calitate de furnizor de ceai chinezesc de iasomie, am primit o mulțime de întrebări de la iubitorii de ceai despre tot felul de lucruri, dar o întrebare care apare foarte des este modul în care temperatura de preparare afectează ceaiul chinezesc de iasomie. Ei bine, haideți să ne aruncăm direct în ea!
Bazele ceaiului chinezesc de iasomie
În primul rând, pentru cei care ar putea să nu știe, ceaiul chinezesc de iasomie este un amestec unic. Este făcută în principal prin parfumarea frunzelor de ceai verde, negru sau alb cu flori de iasomie. Cea mai comună bază este ceaiul verde, care oferă acel gust proaspăt și curat. Florile de iasomie sunt cele care dau acestui ceai aroma dulce si florala, care este atat de primitoare.
Acum, avem câteva tipuri bine cunoscute de ceai chinezesc de iasomie. Acolo esteCeai cu praf de pușcă de iasomie, unde frunzele de ceai sunt rulate sub formă de pelete minuscule. Apoi mai esteCeai cu Jasmine Dragon Ball, care arată ca niște bile mici care se desfășoară frumos atunci când sunt preparate. Și nu uitaCeai de iasomie Quhao, care are propriul profil de aromă distinct.
Cum afectează temperatura aroma
Temperatura de preparare a berii este ca un ingredient secret care vă poate face sau sparge ceașca de ceai chinezesc de iasomie. Temperaturile diferite extrag diferiți compuși din frunzele de ceai, iar asta include totul, de la aromă la aromă.
Preparare la temperatură scăzută (aproximativ 70 - 80°C)
Când preparați la o temperatură mai scăzută, să zicem în jur de 70 - 80°C, veți obține o aromă foarte delicată și subtilă. La această temperatură, ceaiul nu va elibera compușii amari la fel de repede. Deci, ceașca rezultată este ușoară și răcoritoare, cu un accent clar pe notele florale ale iasomiei. Este aproape ca și cum ai sorbi o adiere blândă într-o zi de primăvară.
Temperatura mai scăzută este deosebit de bună pentru frunzele de ceai mai delicate. De exemplu, dacă preparați un ceai Dragon Ball de iasomie de calitate superioară, căldura scăzută va permite frunzelor să se desfășoare încet, eliberând o aromă moale, dulce și o aromă blândă. Veți putea gusta dulceața naturală a iasomiei fără nicio amărăciune copleșitoare de la baza de ceai.
Preparare la temperatură medie (aproximativ 80 - 90°C)
Creșterea temperaturii la aproximativ 80 - 90°C, vei obține o ceașcă mai echilibrată. Frunzele de ceai vor începe să elibereze mai mult din aromele lor naturale și veți obține un amestec de aroma de bază a ceaiului și aroma de iasomie.
Cu acest interval de temperatură, puteți începe cu adevărat să observați nuanțele din ceai. Pentru ceaiul Jasmine Quhao, o infuzie la temperatură medie va scoate în evidență subtonurile lemnoase ale bazei de ceai, menținând în același timp o prezență puternică de iasomie. Este ca și cum ai avea o conversație între cele două elemente din ceașca ta. Aroma este ceva mai intensă, iar aroma are ceva mai mult corp în comparație cu o băutură la temperatură joasă.
Preparare la temperatură ridicată (aproximativ 90 - 100°C)
Prepararea berii la o temperatură ridicată, în jur de 90 - 100°C, este o sabie cu două tăișuri. Pe de o parte, poate extrage foarte repede multă aromă din frunzele de ceai. Veți obține o ceașcă de ceai puternică, îndrăzneață, cu o aromă bogată și o aromă puternică.
Cu toate acestea, dacă nu ești atent, poți ajunge la o ceașcă amară. Căldura mare poate face ca frunzele de ceai să elibereze prea multe dintre taninurile amare. Acest lucru este în regulă pentru unii oameni cărora le place un gust mai puternic și mai amar, dar pentru majoritatea iubitorilor de ceai chinezesc de iasomie, poate fi puțin copleșitor. Ceaiul cu praf de pușcă de iasomie poate suporta temperaturile ridicate mai bine decât alte tipuri din cauza frunzelor sale strâns rulate, dar chiar și atunci, trebuie să aveți grijă să nu preparați prea mult.
Alți factori afectați de temperatură
Nu doar aroma și aroma sunt afectate de temperatura de preparare. Sunt și alte aspecte care intră în joc.
Culoare
Culoarea ceaiului chinezesc de iasomie se poate schimba în funcție de temperatura de preparare. O infuzie la temperatură scăzută are ca rezultat, de obicei, o culoare mai deschisă, mai palidă. Lichiorul de ceai poate avea o nuanță moale, galbenă sau verzuie, care se adaugă aspectului său delicat.
Pe măsură ce creșteți temperatura, culoarea devine mai adâncă. O băutură la temperatură medie va avea de obicei o culoare mai aurie - galbenă, iar o băutură la temperatură înaltă poate transforma lichiorul într-o culoare chihlimbar închis. Culoarea vă poate oferi, de asemenea, un pic de indiciu despre puterea și profilul de aromă al ceaiului.
Nutriţie
Temperatura poate afecta și conținutul nutrițional al ceaiului. Ceaiul verde, care este o bază comună pentru ceaiul chinezesc de iasomie, este încărcat cu antioxidanți precum catechinele. Temperaturile mai scăzute de preparare tind să păstreze mai mulți dintre acești antioxidanți. Când utilizați temperaturi ridicate, unii dintre antioxidanți se pot descompune, așa că este posibil să nu obțineți atât de multe beneficii pentru sănătate de la o infuzare la temperatură ridicată.
Determinarea temperaturii corecte
Deci, de unde știi ce temperatură să folosești? Ei bine, depinde de câteva lucruri.
Dacă utilizați un ceai delicat și de înaltă calitate, precum ceaiul premium Jasmine Dragon Ball, cel mai bine este să alegeți o temperatură mai scăzută (în jur de 70 - 80°C). Astfel, puteți aprecia pe deplin aromele subtile ale ceaiului și puteți evita orice amărăciune.
Pentru un ceai de calitate mai medie sau care poate suporta căldură mai mare, cum ar fi ceaiul cu praf de pușcă de iasomie, puteți experimenta cu temperaturi medii sau ridicate. Poate începe cu o temperatură medie (80 - 90°C) și vezi cum îți place. Dacă doriți o aromă mai puternică, mai îndrăzneață, puteți crește treptat temperatura pentru preparatele ulterioare.
Un alt lucru de luat în considerare este gustul tău personal. Dacă vă place un ceai ușor, floral, rămâneți cu temperaturi mai scăzute. Dar dacă ești fan al unei cești mari și îndrăznețe de ceai, s-ar putea să vrei să încerci să prepari bere la o temperatură mai ridicată.
Concluzie
În calitate de furnizor chinezesc de ceai cu iasomie, am văzut direct cum temperatura de preparare a berii poate face o diferență enormă în ceașca finală. Indiferent dacă sunteți un băutor ocazional de ceai sau un cunoscător de ceai, înțelegerea modului de preparare a ceaiului la temperatura potrivită vă poate duce experiența de a bea ceaiul la un nivel cu totul nou.
Deci, data viitoare când sunteți pe cale să preparați o ceașcă de ceai chinezesc de iasomie, gândiți-vă la temperatură. Experimentați cu diferite temperaturi și vedeți care dintre ele vă oferă ceașca perfectă. Și dacă doriți să vă aprovizionați cu ceai chinezesc de iasomie de înaltă calitate, nu ezitați să contactați. Avem o gamă largă de opțiuni pentru fiecare gust și preferință. Să începem o conversație despre nevoile dvs. de ceai și să vedem cum vă putem face călătoria dvs. de ceai și băut și mai plăcută.
Referințe
- „Lumea ceaiului chinezesc” de Victor H. Mair și Erling Hoh
- „Tea: History, Terroir, Varieties” de James Norwood Pratt