Bună, iubitori de ceai! Sunt un furnizor de ceai verde Gunpowder și sunt foarte încântat să vă împărtășesc modul în care metoda de procesare afectează aroma acestui ceai uimitor.
În primul rând, să vorbim puțin despre ce este ceaiul verde cu praf de pușcă. Este un tip de ceai verde care există de secole. Numele provine de la felul în care frunzele de ceai sunt rulate în forme mici, asemănătoare cu granule, care arată ca praful de pușcă. Acest aspect unic este rezultatul unei metode de procesare foarte specifice, iar această metodă are un impact imens asupra aromei ceaiului.
Culegere și ofilire
Întregul proces începe cu culesul frunzelor de ceai. Pentru ceaiul verde cu praf de pușcă, sunt selectate doar frunzele tinere și fragede. De obicei, sunt primele două frunze și un mugur. Aceste frunze proaspete sunt pline de arome și substanțe nutritive naturale. Odată ce sunt culese, trec printr-un proces de ofilire.
În timpul ofilării, frunzele sunt întinse într-o zonă bine ventilată. Acest lucru le permite să piardă puțin umiditate. Este ca și cum ai pregăti înainte frunzele pentru pașii următori. Timpul de ofilire poate varia. Dacă este prea scurt, frunzele nu vor fi suficient de flexibile pentru rulare. Dacă este prea lung, frunzele ar putea începe să-și piardă o parte din aroma proaspătă. Când ofilirea este corectă, frunzele devin puțin moale, iar acest lucru este crucial pentru următorul pas de rulare.
Fixare
Fixarea este un pas cheie în prepararea ceaiului verde cu praf de pușcă. Este un proces care oprește oxidarea naturală a frunzelor. Oxidarea poate schimba aroma ceaiului, făcându-l mai mult ca ceaiul negru. În cazul ceaiului verde Gunpowder, dorim să păstrăm acea proaspătă aromă de ceai verde.
Există diferite moduri de a face fixarea. O metodă obișnuită este arderea în panificație. Frunzele se pun intr-o tigaie incinsa si se incalzesc rapid. Temperatura ridicată din tigaie dezactivează enzimele din frunze care provoacă oxidarea. O altă metodă este fixarea cu abur. Aburul este folosit pentru a încălzi frunzele. Fiecare metodă oferă o aromă ușor diferită. Ceaiul verde cu praf de pușcă la tigaie are adesea o aromă mai prăjită, de nucă. Căldura de la tigaie poate carameliza unele dintre zaharurile naturale din frunze, adăugând un subton dulce. Pe de altă parte, ceaiul verde cu praf de pușcă fixat cu abur are de obicei o aromă mai proaspătă și mai ierboasă. Aburul nu conferă acea calitate prăjită, dar păstrează gustul natural verde al frunzelor.
Rulare
După fixare, frunzele sunt gata de rulare. Aici se formează forma caracteristică de granule a ceaiului verde cu praf de pușcă. Procesul de laminare se poate face manual sau cu mașina.
Când rulați manual, este un proces intensiv de muncă. Lucrători calificați în ceai își folosesc mâinile pentru a rula frunzele în bile mici. Această metodă permite un control mai mare asupra formei și etanșeității peletelor. Ceaiul verde cu praf de pușcă rulat manual are adesea o aromă mai complexă. Rularea blândă cu mâna poate elibera aromele din frunze într-un mod mai gradual. Peletele sunt, de asemenea, mai probabil să fie uniforme ca mărime și formă.
Ceaiul verde cu praf de pușcă laminat la mașină, pe de altă parte, este mai eficient. Mașinile pot rula o cantitate mare de frunze într-un timp scurt. Cu toate acestea, aroma ar putea fi puțin diferită. Aparatul ar putea rula frunzele mai agresiv, ceea ce poate duce la o aromă mai intensă. Uneori, granulele s-ar putea să nu fie la fel de perfect rotunde ca cele rulate manual, dar încă au acel aspect clasic de ceai verde cu praf de pușcă.
Uscare
Odată ce frunzele sunt turnate în pelete, acestea trebuie să fie uscate. Uscarea este importantă pentru a elimina umezeala rămasă și pentru a păstra aroma ceaiului. Există diferite metode de uscare, cum ar fi uscare la soare, uscare la cuptor sau folosirea unei mașini de uscare.
Uscarea la soare este o metodă tradițională. Peleții sunt întinși la soare și lăsați să se usuce în mod natural. Această metodă conferă ceaiului o aromă foarte naturală, pământească. Procesul de uscare lent permite aromelor din ceai să se dezvolte treptat. Cu toate acestea, depinde foarte mult de vreme. Dacă plouă sau este prea înnorat, procesul de uscare poate fi întrerupt.
Uscarea în cuptor și utilizarea unei mașini de uscare sunt metode mai controlate. Temperatura și timpul pot fi reglate în funcție de aroma dorită. O temperatură mai scăzută și un timp de uscare mai lung pot duce la o aromă mai delicată. O temperatură mai ridicată și un timp mai scurt pot da ceaiului o aromă mai intensă, prăjită.
Impact asupra aromei
Acum, să vorbim despre modul în care toți acești pași de procesare afectează aroma ceaiului verde cu praf de pușcă.
Dacă ceaiul este ars în tigaie în timpul fixării și uscat la soare, ar putea avea o aromă bogată, prăjită, cu o notă de dulceață. Arderea în tigaie adaugă acea calitate de nucă, iar uscarea la soare îi conferă o nuanță pământească. S-ar putea să gustați note de cereale prăjite și puțin caramel. Acest tip de ceai verde cu praf de pușcă este grozav pentru cei cărora le place o aromă mai puternică.
Dimpotrivă, dacă ceaiul este la abur - fix și la cuptor - uscat la temperatură scăzută, va avea o aromă foarte proaspătă, de iarbă. Aproape că poți gusta prospețimea frunzelor nou culese. Este usor la palat si are un postgust curat. Acesta este perfect pentru persoanele care preferă o aromă mai delicată, naturală.
Produsele noastre de ceai verde cu praf de pușcă
Oferim o varietate de produse Gunpowder Green Tea, fiecare cu propriul profil de aromă unic datorită diferitelor metode de procesare.
De exemplu, al nostruCeai verde praf de pușcă Big Pellets 9500este realizat cu o tehnică specială de rulare care creează pelete mai mari. Procesul de ardere la tigaie și uscare lent la cuptor îi conferă o aromă bogată, plină de corp. Vei gusta o combinație de nuci prăjite și un pic de note florale.
NoastreCeai verde chinezesc cu praf de pușcă 9575se fixează cu abur și se usucă la soare. Are o aromă foarte proaspătă, ierboasă, care amintește de o pajiște de primăvară. Este o alegere excelentă pentru cei care iubesc un ceai ușor și răcoritor.
Și a noastrăCeai natural de praf de pușcă 9373se rulează manual și se arde la o temperatură mai scăzută. Acest lucru are ca rezultat o aromă mai complexă, cu note subtile de fructe și ierburi.
Contact pentru achizitie
Dacă sunteți proprietarul unui magazin de ceai, un distribuitor sau doar cineva care iubește ceaiul verde cu praf de pușcă și dorește să cumpere în vrac, ne-ar plăcea să aflăm de la dvs. Vă putem oferi ceai verde cu praf de pușcă de înaltă calitate la prețuri competitive. Indiferent dacă preferați aromele bogate, prăjite sau pe cele proaspete, ierboase, avem ceaiul potrivit pentru dvs. Contactați-ne pentru mai multe informații și pentru a începe o negociere de achiziție.
Referințe
- „Cartea ceaiului” de Mary Lou Heiss și Robert J. Heiss
- „Totul despre ceai” de Jane Pettigrew