Spring tea belongs to the green tea family. This is because green tea is the main variety of Chinese tea. The quality and taste of spring tea largely determine the quality of green tea. Green tea is characterized by fragrance, mellowness, and refreshingness, and spring tea is the concentrated embodiment of this characteristic.
Caracteristicile ceaiului de primăvară
1. culegerea standardelor pentru ceaiul de primăvară
(1) Timpul de cules
Ceaiul de primăvară este în general ales din martie până în aprilie a fiecărui an . În această perioadă, frunzele de ceai cresc puternic, iar calitatea este slabă . culegerea prea devreme va face ceaiul prea fraged și ușor în gust; culesul prea târziu va face ceaiul îmbătrânit și amar .
(2) culegerea pieselor
Părțile de ceai de primăvară culese sunt în principal un mugur și o frunză sau un mugur și două frunze . frunzele de ceai din această parte sunt bogate în nutrienți și au un gust răcoritor . frunzele de ceai culese prea fragede vor avea un gust ușor; Frunzele de ceai culese prea vechi vor avea un gust amar .
2. Procesul de producție al ceaiului de primăvară
(1) Uciderea frunzelor verzi
The production process of spring tea is based on killing the green leaves. The purpose of killing the green leaves is to remove the moisture in the tea leaves and keep them green. There are three methods of killing green tea: frying, steaming, and sun drying. The taste of spring tea produced by different killing methods is different.
(2) rulare
Rularea este pasul cheie în producerea ceaiului de primăvară . Rolling rupe țesutul celular al frunzelor de ceai, ceea ce face mai ușor extragerea ingredientelor eficiente din frunzele de ceai . Diferitele grade de rulare afectează direct gustul și aroma ceaiului de primăvară .
3. Caracteristicile gustului ceaiului de primăvară
(1) Parfum
Aroma ceaiului de primăvară este în principal un parfum ușor . Acest lucru se datorează faptului că conținutul substanțelor volatile la ceaiul de primăvară este ridicat, ceea ce conferă ceaiului o aromă specială . Reprezentanții ceaiului de primăvară de la West Lake Longjing și Biluochun .}
(2) Mellow
TASTUL TEA DE PRIMING este caracterizat de Mellowness . Acest lucru se datorează faptului că conținutul de aminoacizi și zaharuri la ceai de primăvară este ridicat, ceea ce face ca ceaiul să aibă un gust răcoritor . Reprezentanții ceaiului de primăvară, includ Huangshan Maofeng și Taiping Houkui .
(3) revigorant
Gustul răcoritor al ceaiului de primăvară provine din polifenoli și aminoacizi de ceai din frunzele de ceai, care conferă frunzelor de ceai un gust unic, răcoritor . Reprezentanții ceaiului de primăvară răcoritoare includ Lu'an Guapian și Xinyang Maojian .
În calitate de reprezentant al ceaiului verde chinezesc, ceaiul de primăvară este profund iubit de iubitorii de ceai pentru gustul său unic și valoarea nutrițională bogată . Înțelegerea clasificării și caracteristicilor ceaiului de primăvară ne va ajuta să apreciem mai bine diferitele tipuri și gusturi de ceai verde și să ne bucurăm de farmecul culturii ceaiului .